• 沪式风鸡

    类别: 上海菜 特色菜 工艺: 风干

    1. 将活新公鸡宰杀,放尽鸡血,不去毛,从鸡颈根处剖开取出鸡嗉,再从右翅腋下开一小口取出鸡内脏; 2. 炒锅内放精盐、花椒10克,置小火上炒到花椒 粒干而发 ...

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    推荐:3 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:30

  • 干切咸肉

    类别: 上海菜 健脾开胃食谱 工艺: 风干

    1. 将猪后腿洗净,修理整洁,用细竹签在腿肉上均匀地戳上小孔,两面用精盐、硝各35克擦透,放在盆内,撒上花椒,肉上用清洁的石块压实; 2. 一天以后滗去血 ...

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    推荐:5 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:37