1. 将鲢鱼头刮鳞去鳃洗净,在颈肉两面各剞三刀,刀深为鱼肉的一半,脑顶用刀根轻斩一刀,放在砂锅里,加酱油50克浸渍1分钟; 2. 粉皮切成3 厘米宽,6.6 厘米 ...
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1. 牛尾的皮用火燎糊,再放在温水中浸泡刮洗干净,切成约5 厘米长的段,放在开水锅中掉去异味; 2. 胡萝卜去皮,顺长切成约2.5 厘米的滚料块; 3. 洋葱切成 ...
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1. 将青鱼宰杀治净,取头约200克、鱼尾100克用水洗净; 2. 鱼头斩成4.9 厘米长、3.3 厘米宽的长方块; 3. 鱼尾顺鳍纹斩成1 厘米宽的条; 4. 取青鱼肠一根用 ...
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