• 新风鳗鲞

    类别: 上海菜 结核病食谱 贫血食谱 工艺:

    1.将海鳗去除鳗涎,洗净,再顺着脊背,从头到尾剖开,去内脏,血筋,用洁净干布揩去血水,然后用盐在鱼肉上擦匀,放入盛器内腌二三小时。 2.将腌鳗取出,用 ...

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    推荐:2 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:43

  • 糯米烧卖

    类别: 上海菜 工艺:

    1. 将糯米淘洗干净后,用冷水浸4至5小时; 2. 糯米沥去水分,上笼用旺火蒸熟; 3. 猪肉切成小丁; 4. 葱姜切末; 5. 烧热锅,放猪油,将肉丁下锅煸炒; 6. ...

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    推荐:6 营养: 难易:3 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:23

  • 双酿团

    类别: 上海菜 工艺:

    1.将赤豆,花生油,白糖制成豆沙馅心。 2.芝麻洗净,炒熟,碾碎,冷却后加入绵白糖拌匀,将糯米,粳米搀和淘净,静置3-5小时,按天气算,天热时间可短些,静 ...

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    推荐:3 营养: 难易:4 时间:0 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35

  • 百果蜜糕

    类别: 上海菜 甜品/点心 工艺:

    1.蜜枣去核,同核桃肉一起切成碎粒,加糯米粉,白糖,松仁,瓜子仁和冷水300克搅拌均匀。 2.笼内垫上纱布,再放上糕粉,在沸水锅上用旺火蒸10分钟左右,待蒸 ...

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    推荐:6 营养: 难易:6 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:29

  • 走油蹄

    类别: 特色菜 上海菜 工艺:

    1. 将小白菜择洗干净,晾干水,用刀顺长切成条,再改切成6.6 厘米长的段; 2. 将蹄膀(猪肘)刮去细毛后洗净; 3. 锅中放清水,将蹄膀入锅煮滚后捞出,洗净 ...

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    推荐:5 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:36

  • 豆沙方糕

    类别: 上海菜 健脾开胃食谱 工艺:

    1.将糯米,粳米搀和磨成镶粉,用32眼网筛筛过,放在案板上,洒水650克左右,拌匀,再用16眼网筛筛成糕粉。 2.将赤豆,白糖,豆油,咸桂花制成重糖湿豆沙150 ...

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    推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:52

  • 西米嫩糕

    类别: 上海菜 甜品/点心 工艺:

    1.将小西米淘洗干净用沸水冲入泡3-4分钟,再用水漂清,放温水浸发待其涨开,镶粉(粳米、糯米粉)加清水300克,调匀成粉浆,鸡蛋打散待用。 2.猪油和白糖放 ...

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    推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:30

  • 薄荷糕

    类别: 上海菜 滋阴食谱 补气食谱 工艺:

    1.将糯米,粳米搀和淘净,静置(夏委1小时,春秋季2-3小时,冬季4小时,中间需喷一次水),至米粒发酥,用手旨能捻碎时,上磨磨成粉,用32眼铜丝筛筛过,便成 ...

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    推荐:5 营养: 难易:3 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:42