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马拉糕
类别: 上海菜
甜品/点心
工艺: 清蒸 1.将面粉放在工作台上，加入发酵粉，再加温水800克拌和后搓匀揉透，盖上布静置两小时。 2.酵面发起后，加白糖、猪油揉和，将鸡蛋打散，渐渐搀进酵面中调成面 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:6 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:33
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火夹鳜鱼
类别: 上海菜
营养不良食谱
工艺: 清蒸 1. 将鳜鱼宰杀，去鳞、鳃和内脏，清洗干净，先放入开水锅里烫一下，刮去表皮； 2. 再将鱼的下鳃骨斩开，剖开鱼肚，在鱼肚里侧用刀尖划开鱼肉，拆去大骨（尾 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:25
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清蒸蟹钳
类别: 上海菜
营养不良食谱
清热解毒食谱
工艺: 清蒸 1. 取蟹钳用水洗净，煮熟，轻轻将蟹壳砸裂，剥去硬壳，抽出透明的硬膜； 2. 蟹黄蒸熟去掉外层的黑脂皮，用刀拍成圆饼； 3. 水发香菇去蒂洗净，与净冬笋分别 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:45
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沪式清蒸甲鱼
类别: 上海菜
滋阴食谱
气血双补食谱
工艺: 清蒸 1. 甲鱼仰放，待头伸出，迅速用指掐住其颈，用力拉出，用刀齐背壳处割断颈骨，再将甲鱼身倒竖排净血； 2. 然后将甲鱼放在桶里，倒入开水淹没，烫泡5分钟； ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:3 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:21
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扣三丝
类别: 上海菜
特色菜
营养不良食谱
工艺: 清蒸 1. 将猪肉（猪坐臀肉）125克洗净，煮熟，片下肥膘，将肥、瘦肉分别切成4.9 厘米长的细丝； 2. 将鸡脯肉洗净，煮熟； 3. 将熟火腿肉、鸡脯肉和冬笋都切成同样 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:21
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大白蹄
类别: 上海菜
美容养颜食谱
补虚养身食谱
工艺: 清蒸 1. 将蹄膀（猪肘）刮洗干净，放入开水锅里煮1小时左右，煮到八成熟捞出； 2. 待凉后用刀在内侧顺长剖开，刀深至见骨； 3. 水发香菇去蒂，择洗干净； 4. 取大 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:7 时间:1 减肥:0 养颜:6 麻辣:0 点击:20
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凤吞花菇
类别: 上海菜
气血双补食谱
贫血食谱
工艺: 清蒸 1. 将活母鸡宰杀，去皮，洗净，在颈间当中，沿着颈骨用刀剖开六七厘米左右长的口，拉出鸡颈，斩断头骨，再将鸡骨全部剔出，用清水洗净； 2. 洗净的母鸡放在 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:2 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:31
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四鲜白菜墩
类别: 上海菜
特色菜
补虚养身食谱
工艺: 清蒸 1. 大白菜择取直径约7 厘米的菜心，截切成约8 厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里； 2. 鸡肉洗净，煮熟； 3. 鸡肉、熟火腿、烤 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:17
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清蒸大闸蟹
类别: 上海菜
关节炎食谱
清热解毒食谱
工艺: 清蒸 1. 将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢； 2. 用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装10 只小碟； 3. 同时准备好每 ...
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网油清蒸鲥鱼
类别: 上海菜
健脾开胃食谱
补虚养身食谱
工艺: 清蒸 1. 鲥鱼开膛，除去内脏和鳃，保留鱼鳞，用清水洗净； 2. 火腿、冬笋切成约0.15 厘米的片； 3. 水发香菇去蒂洗净； 4. 网油洗净后揩干； 5. 香醋、嫩姜末放在 ...
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