1. 将生鱼(黑鱼)起肉去皮,鱼骨不用,鱼尾留用; 2. 把鱼肉片成二片连在一起,共24 片,用碗盛起; 3. 火腿、香菇、肥肉也各切成24 片; 4. 然后将肥肉片 ...
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1. 将蟹宰杀取鳌,用沸水氽约10 分钟至刚熟; 2. 取其前节,用刀轻拍螫壳,拆出肉; 3. 留螫壳末端壳及鳌内扇骨; 4. 虾仁斩剁成茸,加入蛋清、料酒、盐,顺 ...
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1.将猪肝切成5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的片,放在碗里,用酱油、盐、绍酒拌好腌5分钟;鸭蛋取用其清放在碗里,用筷子搅打成液。 2.炒锅放在旺火上,倒 ...
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1. 将肥膘肉切成米粒状,入冰箱冷冻至硬; 2. 虾仁剁成泥置盛器内,放盐、味精顺一方向搅起胶; 3. 再放蛋清、肥肉搅起胶,入冰箱冷冻2小时,即成; 4. 取大 ...
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1. 鲜活中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干; 2. 炒锅用中火烧热,放入精盐15克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五 ...
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1. 将鲜虾剪去须爪(大的在背部割开)洗干净,控去水分;2. 大蒜剥皮,捣成蒜泥;3. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;4. 将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生 ...
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1.先将新鲜紫菜冲洗干净,沥干水分,切成段,放进开水锅中烫煮约3分钟左右后捞出,待凉备用;辣椒、香菜、芹菜分别洗净,均切成末;大蒜剥去蒜衣洗净,拍碎 ...
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