1. 将牛肋条肉洗净,改刀切成小方块; 2. 锅坐火上,烧热,加植物油,烧至五六成热,将切好的牛肉投入油锅中炸过沥油; 3. 锅内留底油,注入清水(以淹过肉 ...
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1. 将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1 厘米厚的片; 2. 羊肉片放碗内,加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤,上笼蒸烂取出,滗去汤待用; 3. 将玉兰片、胡萝卜 ...
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1. 将虾处理干净,虾身片成两连刀,用黄酒、精盐、葱、姜浸腌入味; 2. 将生菜择洗干净,切成段,入沸油锅氽炸即成菜松; 3. 鸡蛋清抽打成蛋泡,加入粉面制 ...
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1. 将熟火腿、水发香菇、葱10克、生姜20克切成5 厘米长的丝; 2. 其余葱姜拍松,加水浸泡成葱姜汁; 3. 草鱼刮鳞,去鳍、鳃,剖腹去内脏洗净; 4. 鱼头鱼尾 ...
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1. 将鲤鱼宰杀,去鳍、鳞、内脏,洗净,将净肉除骨,用刀背砸成泥; 2. 鱼肉泥放碗内,加料酒,将蛋清分三次加入,每次顺一个方向搅稠,加淀粉、熟猪油,搅 ...
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1. 将玫瑰糖25克、甜杏仁、青梅、红枣、地瓜干25克、核桃仁、葡萄干分别拣去杂质; 2. 红枣去核切为小丁; 3. 地瓜干、青梅、桃仁、山楂糕洗净切丁在碗底摆 ...
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