1. 桂鱼宰杀治净,取其净肉300克,备用; 2. 取200 克桂鱼肉切成7 厘米长、4 厘米宽、0.3 厘米厚的片(约8片); 3. 剩余100 克桂鱼肉剁成鱼茸盛碗; 4. 猪 ...
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1. 猪瘦肉去筋切成细丝; 2. 椿芽(香椿)洗净,用开水氽一下,下冷水漂凉,挤去水分,切碎; 3. 切碎的香椿用盐和香油腌拌; 4. 荸荠削去皮,洗净,切丝; ...
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1. 猪上脑肉片成0.6 厘米厚的大片,用刀背捶,使其松架,放入小盆中; 2. 肉片中投入精盐、味精、葱白片、姜片拌匀,浸渍15 分钟入味,然后拣去葱、姜不用; ...
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