1. 猪腿肉切成4 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片,置中加硝水、精盐浸渍3 分钟; 2. 酱瓜、酱姜切成小薄片,用清水去一些咸味; 3. 炒锅置中火上,下 ...
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1. 煮锅置旺火上,下入清水(以浸过肉块为宜),投入已切好的五花肉块煮至五成熟时捞出; 2. 冬笋去壳、老根,洗净,切片; 3. 葱姜洗净,葱75克挽结,5克切 ...
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1. 桂鱼治净,靠大鳍处割断,刮去鱼皮,片取鱼肉500 克; 2. 将片取的桂鱼肉去皮剔去骨刺,片成7 厘米长、5 厘米宽、0.2 厘米厚的片; 3. 鸡蛋磕入碗内,加 ...
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1. 将鲫鱼去鳞、鳃洗净,从脊部划开,去掉脊骨、内脏,鱼身两面剞斜一字花纹刀; 2. 将剞好的鱼肉抹上料酒、精盐腌渍入味; 3. 冬笋洗净,切成丁; 4. 熟火 ...
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