1. 煮锅置旺火上,下入清水(以浸过肉块为宜),投入已切好的五花肉块煮至五成熟时捞出; 2. 冬笋去壳、老根,洗净,切片; 3. 葱姜洗净,葱75克挽结,5克切 ...
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1. 母鸡宰杀治净,剁去头、脚(肫、肝、心留用),用清水洗净,斩成4 厘米宽、5 厘米长的块,保持腿与翅形的完整; 2. 炒锅置旺火上,下入熟猪油烧热,将鸡 ...
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1. 将野鸡(太和山鸡)宰杀治净,下开水锅焯水,去掉血色,然后再用清水冲洗干净沥水; 2. 茶叶(太和茶)装进料袋扎紧口; 3. 砂锅内装清水1500毫升,置旺 ...
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1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克;鲜冬笋和鸡肉洗净分别切成细丝,放入两个碗内,鸡丝碗内再加入蛋清、湿淀粉和精盐抓匀,放入烧至四成热的花生油锅中滑熟 ...
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