1. 猪网油晾干,切成12 片,用刀拍平油筋; 2. 腰子去臊,洗净,片成6 片,每片再切成两半; 3. 核桃去壳,取仁拍成6 瓣,用开水轻烫一下,剔去核桃皮晾干水 ...
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1. 将虾仁制成茸后放入碗内稍捏,加蛋清、精盐、味精少许、熟猪油、湿淀粉,搅拌成茸; 2. 再把拌好的虾茸挤成枇杷似的小球; 3. 葱姜洗净,葱切葱花,姜切 ...
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1. 母鸡宰杀处理干净,取鸡脯肉、鸡腿、鸡翅切成8 块,每块配鸡骨1 根作琵琶把用; 2. 用刀将鸡肉等拍松,加精盐、味精、料酒腌渍5 分钟; 3. 蛋清与淀粉合 ...
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