1.将野鸡宰杀治净,取其脯肉切成抹刀片装碗; 2. 肉片内加入干淀粉、蛋清、精盐、黄酒抓拌均匀; 3. 将蕨菜放清水中浸泡洗净,切成丁; 4. 将冬笋削皮洗净, ...
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1.将鲍鱼用刷子刷净,再用尖刀沿壳边将肉挖出,除去内脏洗净,空壳用沸水煮后,围摆在盘子外圈,将鲍鱼肉贴壳的一面剞上菊花刀,从中间一切两半,入沸水锅中 ...
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1. 将麻雀宰杀治净,雀身一剖两开,用刀拍扁,打密纹花刀,剁成黄豆粒大小的丁,放入盆内; 2. 麻雀丁内加料酒、姜汁、盐,搅上劲,再添少许水、加入淀粉上 ...
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