1.将大马哈鱼肉劈成长方形,在其内侧剞上深而不透的蜈蚣状纹花刀,拍匀淀粉。将竹笋、胡萝卜、菠萝分别洗净均切成小丁。 2.炒勺内加宽油,烧至六成热,将鱼 ...
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1. 将野鸭宰杀去毛,去内脏,剁去嘴和掌,洗净擦干; 2. 葱、姜均切丝,蒜剁末,香菜切末; 3. 将洗净的野鸭用精盐、味精里外搓匀; 4. 将花椒、八角、砂仁 ...
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1. 将笋鸡宰杀整理好,从背部开膛,除净内脏,剁去鸡嘴、爪、翅尖; 2. 将处理好的鸡用黄酒、白糖、精盐、味精、花椒、八角、肉桂等揉搓鸡身,腌渍一会儿; ...
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1. 将茄子去蒂,洗净,改成长3 厘米、宽1.5 厘米、厚1 厘米的长方段; 2. 茄段放入碗内加入湿淀粉、精盐、香油各少许调均挂匀; 3. 青椒去蒂、籽洗净,切块 ...
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1.将鸡(沙半鸡)宰杀剥去皮,摘除嗉子和内脏,洗去污血,剁成约1 厘米宽,3厘米长的块装碗; 2. 鸡块内加酱油、精盐煨半日; 3. 炒勺置于急火上,烧热擦净 ...
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