1. 取一容器,放入凉开水,然后加入适量精盐; 2. 将仔鸡宰杀后,鸡血控入凉盐开水中,搅拌均匀,凝结成鸡血旺; 3. 用热水烫鸡,将鸡毛拔除干净,去掉食袋 ...
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1. 将猪头放在明火上将皮烤焦,放入温水中用小刀刮净焦面,再用清水漂洗; 2. 用砍刀从头盖骨中央劈开,取出脑髓,用清水洗净,放入汤锅煮至八成熟,取出放 ...
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1. 将鲜竹笋刻成菊花形,入沸水锅焯后,倒入鸡清汤中吃上味; 2. 猪脊肉剞成小菊花形,入碗用蛋清、盐、湿淀粉、黄酒拌匀; 3. 炒锅置火上,下入猪油,烧至 ...
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1. 将北风菌(平菇)去根部泥土、洗净; 2. 洗净的平菇放入鸡清汤中氽熟捞出,滤去水分,晾凉入盘; 3. 猪脊肉去筋,切成细丝; 4. 猪脊肉丝放入沸汤中氽熟 ...
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1. 把豆腐切成长6.6 厘米、宽5 厘米、厚0.8 厘米的片; 2. 葱切葱花; 3. 辣椒粉盛入小碗; 4. 将黄豆芽洗净,放砂锅内,用大火煮5 分钟,加入豆腐合煮,放 ...
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1.大葱摘去葱叶留葱白洗净切花。火腿切成2厘米长、1厘米宽的斜条,一端切开四分之三的薄片(切断 ),四分之一连着(不切断)。小白菜摘去边叶留苞洗净。 2 ...
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1.先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将猪肉剁成馅,加入葱末、姜末、盐、味精拌匀待用。 2.将白菜洗净去叶,放入开水中烫一下捞出,用凉水过凉,捞 ...
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1.羊肝切成厚0.2厘米、长4厘米、宽3厘米的片,放入碗内加入少许食盐、味精、葱段入味;鸡蛋2个打散。 2.将肝用净布沾干水分,将两面沾上少许面粉.。 3.炒锅 ...
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