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金钱肉
类别: 滇黔菜
低温环境作业人群食谱
工艺: 清炸 1. 肥肉煮成八成熟，切成大长条，修成圆柱形，再切成直径为3.3 厘米，切为0.2 厘米厚的圆片； 2. 瘦肉去筋，改成与肥肉同样大小的圆片； 3. 瘦肉片用花椒粉 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35
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生炸鹌鹑
类别: 滇黔菜
特色菜
工艺: 清炸 1. 将鹌鹑宰杀，放血，用摄氏68 度的热水煺毛，洗净； 2. 洗净的鹌鹑从腹部开膛，去内脏，由胸部切1 小口，取出气管、食管、食袋，剪去爪尖，用冷水漂洗干净 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:31
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香酥野鸭脯
类别: 滇黔菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 清炸 1. 野鸭宰杀，放血，煺毛，去内脏，取脯肉洗净，切成适当大小的块，入盆； 2. 野鸭盆内加盐、酱油、黄酒、五香粉、白糖、葱姜（拍松）、花椒粒，腌渍入味； ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35
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油鸡枞
类别: 滇黔菜
健脾开胃食谱
特色菜
工艺: 清炸 1. 鲜鸡枞去泥土，洗净，顺秆斜刀切成片，晾干水分； 2. 干辣椒切成0.2厘米长的小段； 3. 锅上火，将菜籽油烧至五成热，放入葱头炝油，去其生菜油味，放入花 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:7 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:37
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五香火雀
类别: 滇黔菜
特色菜
工艺: 清炸 1. 火雀（麻雀）宰杀，煺毛，去内脏，洗净； 2. 制净的麻雀入钵加入盐、咸、甜酱油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌匀腌渍入味； 3. 炒锅置旺火 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:3 点击:28
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酿红豆
类别: 滇黔菜
防癌抗癌食谱
消化不良食谱
工艺: 清炸 1. 锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下红刀豆爆炸1 分钟，锅离火口，养炸2 分钟； 2. 再复上旺火，炸至豆漂浮在油面上时，起锅捞出沥油； 3. 猪肉洗净， ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:7 时间:6 减肥:0 养颜:3 麻辣:1 点击:40
