1. 将云腿(火腿)用热碱水洗净表皮污物,再用清水反复冲洗干净; 2. 洗净的云腿放入汤锅中煮20 分钟,使其表皮及肉质回软; 3. 用漏勺捞出云腿,控干汤汁; ...
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1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏,洗净; 2. 洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外,腌半小时; 3. 泡酸菜洗净,切碎; 4. 葱白切寸段,另备葱花。 5. 锅中放清水1300毫升烧 ...
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1. 把鸡脯肉、猪肚、猪腰子、乌鱼肉、鱿鱼、鱼肚、火腿分别切薄片; 2. 有味的焯水后漂凉装盘; 3. 鸡肉、豆皮、白菜心另锅焯水,漂凉后切段装盘; 4. 香菜 ...
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