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涮羊肉（内蒙古包头）
类别: 少数民族菜
工艺: 涮 1.羊肉选用内蒙古包头市的体重在20至50千克重肥羯羊体为加工原料。 2.取用于羊体上的上脑，大小三岔，磨裆，黄瓜条等部位的羊肉，剔去筋膜，晾透，放入冰箱 ...
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涮羊肉（三）
类别: 少数民族菜
壮腰健肾食谱
补阳食谱
工艺: 涮 1.切制羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。 2.火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。
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手扒羊肉（内蒙古）
类别: 少数民族菜
壮腰健肾食谱
补阳食谱
工艺: 扒 1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净。 2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。 3.锅置火上，上 ...
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手把羊肉
类别: 少数民族菜
家常菜
补虚养身食谱
工艺: 卤 1. 将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。 2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。 3. 净汤锅置旺 ...
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凤果冬菇鸭脯煲
类别: 家常菜
健脾开胃食谱
防癌抗癌食谱
工艺: 蒸 1. 凤果的硬壳上用刀划一“十”字形切口，放进水中煮过； 2. 连水加盖浸泡一侧面时间，再取出剥去壳和内衣，略蒸熟候用； 3. 鸭脯用精盐4克（或生抽），腌过 ...
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高丽大虾
类别: 少数民族菜
工艺: 炸 1.将大虾剪去腿、须及沙线，去掉头、皮留尾，由虾腹部片开，虾背不要片断，成大片，用刀尖扎几下，放容器里加盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌10分钟。 2. ...
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