1. 白菜、青椒洗净,切; 2. 鲜猪肝、姜切片; 3. 锅内放油,烧至七成熟,放入猪肝; 4. 撒上胡椒粉,用大火炒熟,盛出; 5. 锅内重新倒油,待油烧热, ...
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1. 麻雀经初步加工后,洗净,每只剁成4块,雀头劈成两片; 2. 玉兰片切象眼片; 3. 葱、姜切豆瓣小片; 4. 炒锅炙净,放入熟猪油,烧至120℃时,下入麻雀翻 ...
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1. 将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝,盛入碗; 2. 碗内加料酒、精盐、水淀粉拌匀上浆待用; 3. 将酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉盛入碗,调成芡汁; 4. 炒锅置中火 ...
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1. 摘净附在鸭肫外部的散油,用刀剖开洗净,撕去里面授黄皮,剔开筋膜取肫肉,切成薄片; 2. 香菇、冬笋切成与肫片大小相似的片; 3. 绍酒、湿淀粉(10克) ...
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1. 将斑鸠剁成1.2厘米见方的块; 2. 冬笋切成1厘米见方的块; 3. 冬笋去根,片两半; 4. 红椒切块; 5. 锅炙净,倒入熟花生油,烧至160℃时,将斑鸠下下锅翻 ...
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1. 先将土豆刮去皮,洗净,切成薄片、再切成细丝; 2. 生姜也切成细丝;葱切葱花; 3. 将锅烧热,入油适量,放入土豆丝、生姜丝,煸炒片刻; 4. 加入少量清 ...
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1. 莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出; 2. 葱切成末; 3. 炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味; 4. 取出花椒,放入 ...
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1.将鸡脯肉洗净,撕去皮、膜,用刀批切去筋膜,放砧板上斩成茸,放入大碗内。香菇洗净,去蒂,挤去水,一切为二。 2.鸡蛋清放入盆内。用方头竹筷抽打上劲, ...
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