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虾蟹烩大鸭
类别: 家常菜
工艺: 烩 1. 红鸭拆骨后在腹内拍上干生粉； 2. 把虾胶酿入腹中，压平后再拍上干粉； 3. 把花生油烧至140摄氏度，下整鸭炸至香脆； 4. 取起，切成24件，砌回鸭形，排于 ...
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素烩竹荪
类别: 家常菜
防癌抗癌食谱
延缓衰老食谱
工艺: 烩 1. 将竹荪用水泡开后洗净切成段； 2. 蘑菇洗净后切成薄片； 3. 四季豆洗净后切成小段，备用； 4. 四季豆入油锅过油后与竹荪、蘑菇一起焯水沥干； 5. 另 ...
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笋丝烩红鸭丝
类别: 家常菜
营养不良食谱
滋阴食谱
工艺: 烩 1. 冬笋切丝用沸水烫过； 2. 枚肉（猪肉）丝与蛋白、湿淀粉7克拌匀； 3. 然后“拉嫩油”（油温控制在80摄氏度），去油； 4. 溅入绍酒，加红鸭汤及上汤，下红 ...
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金牛踏海
类别: 家常菜
补虚养身食谱
阳痿早泄食谱
工艺: 烩 1. 牛肉洗净切片，用刀拍一下，加调料腌制入味后，用湿淀粉作糊上浆。 2. 海参洗净汆水。 3. 将牛肉入五成热油中划熟捞出。锅内加葱油，炒葱段，变色后烹料 ...
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肉氽汤
类别: 山西菜
健脾开胃食谱
营养不良食谱
工艺: 烩 1. 将里脊肉250克剁碎； 2. 里脊肉末加鸡蛋60克、绿豆粉及各种调料，充分拌匀，挤成均匀的小丸； 3. 将肉丸放入八成热的油锅内，炸呈金黄色； 4. 把余下的里 ...
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烩鸭掌(二)
类别: 家常菜
滋阴食谱
健脾开胃食谱
工艺: 烩 1. 鸭掌洗净在开水盘里浸泡去皮； 2. 用麻绳一个接一个地扎成一串放入开水锅中，用旺火煮熟取出； 3. 解去扎绳，剔去腿骨成净鸭掌； 4. 香菇去蒂，洗净切成 ...
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烩鸭掌(三)
类别: 家常菜
滋阴食谱
健脾开胃食谱
工艺: 烩 1. 鸭掌剥下黄皮，切去掌皮，洗净，煮至六成烂； 2. 捞入凉水中，拆出骨，顺鸭掌长一切两开； 3. 火腿切成长3厘米、宽2厘米的骨牌片； 4. 丝瓜刮去老皮，一 ...
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烩鸭掌(一)
类别: 家常菜
滋阴食谱
营养不良食谱
工艺: 烩 1. 将熟鸭掌脱骨，切成四片； 2. 玉兰片、香菇、火腿分别切片； 3. 鸭掌放在炒锅里加两勺肉汤上火煮沸； 4. 放入白酱油、玉兰片、香菇、火腿、青豆、绍酒； ...
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