1. 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好; 2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开; 3. 锡纸裁至较所用的煲为 ...
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1. 将桂鱼肉洗净,放在案板上,用斜刀切成两块,装在盆内; 2. 盆内撒上盐和胡椒粉稍腌片刻; 3. 胡萝卜、葱头分别切片; 4. 芹菜洗净切段; 5. 桂鱼内加胡 ...
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1. 白菜叶洗净,剔除菜梗,用沸水烫软; 2. 将猪肉剁馅与鸡蛋和盐、味精、水淀粉、胡椒粉、姜粉(干姜磨碎)、高汤一起搅拌均匀; 3. 将菜叶铺在案板上, ...
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1. 将煮熟的鸡蛋带壳用刀竖切成两半; 2. 将蛋白、蛋黄取出剁成末; 3. 将葱头(洋葱)洗净,切成细末; 4. 素火腿切成细末; 5. 鲜茴香洗净,切成细末; 6 ...
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1. 鸭子洗净,切大块; 2. 青红椒洗净后去蒂去籽,切块待用; 3. 锅内倒适量清水,放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐,大火煮开后转小火 ...
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1. 五花肉以肉夹拔除剩余猪毛; 2. 将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净,擦干水分,抹上米酒备用; 3. 干锅内以小火将盐炒热,再放入花椒粒炒香,即可熄火,均 ...
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1. 鸭肝片去苦胆; 2. 葱、姜切片; 3. 鸭肝用葱、姜、白酱油、盐、白糖、汾酒、味精、胡椒面拌匀,腌1~2小时; 4. 取一个烤盘,盘底垫上2排大葱(以免肝接 ...
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1. 将鸡去内脏洗净,剁成5~6块,抹上精盐和姜粉,放在大碗内加料酒喂半天,上锅蒸熟备用; 2. 元葱去皮洗净切成条状; 3. 土豆煮熟去皮,切成长方条; 4. ...
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