1. 鸭脚拔净余毛,洗净,放入水锅中煮熟; 2. 捞出用手指甲划开皮,拉掉骨头,斩成段待用; 3. 冬菇浸软,煮熟; 4. 冬菇用水浸软攥干后放入沸水锅中滚熟捞 ...
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1. 鸭掌洗净后进行初步加工; 2. 猪肘、肉皮刮洗干净,放进开水锅氽一下; 3. 然后捞起用清水洗净,放入一只钵内; 4. 再放入鸭掌、料酒、葱、姜、鸭汤和盐 ...
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1. 将羊肉切成大块; 2. 葱切成大段,姜用刀拍松; 3. 将羊肉用开水氽一下,捞入锅内,加上肉皮和所有的调料装成的料包; 4. 烧至肉烂时,将肉捞出放入盘内 ...
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1. 鸡腿去骨,洗净,用刀背拍松,加精盐、米酒抓拌并腌20分钟; 2. 葱和姜洗净,切粗段,放入腌好的鸡腿肉中,以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟; 3. 鸡腿肉蒸熟 ...
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1. 将大虾(对虾)洗净,择去沙线,去皮,制成净虾肉; 2. 葱、姜切末; 3. 香菜择洗干净; 4. 坐锅点火倒水,水开后下入虾肉,煮透捞出放入碗内; 5. 锅再 ...
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1. 将鸡开膛去内脏,洗净后剁成3厘米见方的块; 2. 坐锅点火倒水,下入栗子煮熟,去皮备用; 3. 锅再点火倒水,放入鸡块、葱、姜、大料、酱油,煮开后改成微 ...
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1. 把红小豆洗净,加少许碱煮烂; 2. 除去皮,擦成细黑沙,压干水分; 3. 鸡蛋清打散; 4. 玉米淀粉用冷水调成薄粉浆待用; 5. 锅内放清水750克,用大火烧沸 ...
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1.葱和姜一半切成米,一半捣烂用料酒(25克)取汁;荸荠削皮拍烂剁成米;网油用清水洗一遍,摊放竹杆上,晾干水分;肥膘肉煮熟剁成米,将一个鸡蛋清放在碗里, ...
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