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菠萝泡椒鱼
类别: 家常菜
工艺: 砂锅 1. 鲜鱼宰杀后治净，剁下鱼头、鱼尾； 2. 将鱼头劈开成两半，鱼身斩成大条，用姜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒腌渍入味； 3. 鲜菠萝肉切成大片，放入盐水中 ...
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砂锅豆腐（四）
类别: 家常菜
工艺: 砂锅 1. 南豆腐切成长方块，用开水泡上，去其豆腥味； 2. 海米用料酒泡涨； 3. 扁尖笋煮熟去根，撕成条，切成段； 4. 口蘑片成薄片； 5. 菜心用色拉油滑一下捞入 ...
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砂锅什锦鲫鱼汤
类别: 家常菜
老人食谱
产后调理食谱
工艺: 砂锅 1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净； 2. 鲫鱼放入热水中烫一下，刮去黑皮洗净，两面划上十字花刀； 3. 里脊肉、肥猪肉合在一起剁成肉泥，盛在大碗内加入冷鸡汤 ...
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天麻砂锅鱼头
类别: 家常菜
工艺: 砂锅 1. 天麻用水刷净，切成薄片； 2. 天麻用白酒浸泡，得天麻酒液20克，浸泡后的天麻片留用； 3. 鱼头去鳃洗净，放入七成熟油内稍炸，倒入漏勺内沥净油； 4. 肥 ...
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砂锅鸭子汤
类别: 动脉硬化食谱
产后调理食谱
家常菜
工艺: 砂锅 1. 鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透； 2. 鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用； 3. 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出 ...
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砂锅鸡
类别: 家常菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 砂锅 1. 冬笋、胡萝卜均切成片； 2. 冬笋、胡萝卜、香菇一起用开水焯透，捞出备用； 3. 老母鸡开膛去内脏，剁去鸡头、鸡爪，洗净，剁成大骨牌块； 4. 鸡块放入开 ...
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砂锅鳝鱼淡菜
类别: 家常菜
营养不良食谱
气血双补食谱
工艺: 砂锅 1. 发好的淡菜整理干净，放开水锅氽烫透，捞出； 2. 把鳝鱼宰杀后，剁4厘米长的段，下开水锅烫透，捞出，放凉水中洗净； 3. 猪肉切片； 4. 葱切段； 5. 姜切 ...
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砂锅鲢鱼头
类别: 家常菜
益智补脑食谱
补虚养身食谱
工艺: 砂锅 1. 选带鱼头(即从鱼颈切下，带鱼身上肉7～10厘米)，挖去鱼鳃(注意不要拉碎鱼喉咙口边一的块嫩肉，俗称“胡桃肉”），洗净，控干水分，劈成两半，放入到盆内 ...
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