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脆炸仙人掌
类别: 家常菜
工艺: 炸 1. 将仙人掌去刺、洗净，切成4～5厘米长的条； 2. 再加芝士、盐，撒上白糖、味精拌匀； 3. 放入蛋清内裹匀； 4. 同时将油烧至7、8成热； 5. 将仙人掌放入炸 ...
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椒盐排条
类别: 家常菜
工艺: 炸 1. 鸡蛋打匀； 2. 里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中； 3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆； 4. 油锅里放小半锅油，烧至七成热； 5. 把上 ...
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松鼠鲈鱼
类别: 家常菜
工艺: 炸 1. 将鱼的鳞、鳃、鳍去掉，割下鱼头另放； 2. 开膛掏出内脏，洗干净后，用刀顺脊骨片成仅剩鱼尾相连的两半； 3. 把脊柱骨和小刺全剔除掉； 4. 然后，在两半 ...
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孜然鸡肉
类别: 家常菜
工艺: 炸 1. 将鸡肉洗净切成肉片； 2. 葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块； 3. 香菜洗净放在碗中备用； 4. 孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末； 5 ...
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锅贴茄盒
类别: 家常菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 炸 1. 将海参、鲜虾仁、猪瘦肉剁成末； 2. 加精盐、味精、料酒、葱姜末、少许蛋清搅拌均匀放置器皿里； 3. 将茄子去皮，与熟肥膘分别片成长5厘米、宽3.3厘米、 ...
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花椒酱油炸豆腐
类别: 家常菜
补虚养身食谱
骨质疏松食谱
工艺: 炸 1. 豆腐用纱布包好，压上重物，除去水分； 2. 锅中放面酱、砂糖、清酒，用中火烧煮20分钟； 3. 用筛压滤，炼成酱； 4. 锅内油烧至六成热，将豆腐一切两半涂 ...
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脆皮茄条
类别: 家常菜
工艺: 炸 1. 茄子去皮切成长4厘米、宽0.8厘米见方的条； 2. 放碗内，加盐、味精、五香粉、麻油腌半分钟； 3. 把老面肥用水冲散，加入少许苏打； 4. 然后加入面粉、淀 ...
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炸葱管豆腐
类别: 家常菜
头痛食谱
工艺: 炸 1. 把豆腐、虾剁蓉； 2. 放在碗中加料酒、姜末、花椒面、味精、精盐、麻油、淀粉15克、蛋清1个、火腿末拌匀成馅； 3. 把蛋清2个加淀粉20克，调成稀蛋清糊； ...
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