1. 活鲫鱼每条半两左右,从脊背豁开,洗净腹内杂物、去鳃; 2. 再撒上少许食盐拌匀,腌五六分钟; 3. 然后加入少许面粉或淀粉待用; 4. 先把锅在火上烧热, ...
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1. 将黄花鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时。 2. 拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀备用。 3. 将裹上面 ...
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1. 把青椒去蒂去籽,切成2.5厘米方块; 2. 在鸡蛋液中加少许水,向一个方向搅动; 3. 随搅随加面粉和少许发酵粉,调成糊; 4. 把切好的青椒块挂糊,放入六成 ...
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1. 将淀粉加等量水调成硬糊。里脊肉去筋,切菱形块,用料酒拌好,放入硬糊中拌匀。 2. 将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色,再转微火上浸炸,然后 ...
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1. 将猪里脊肉切成菱形块,用味精、盐、白糖、姜汁、料酒拌匀,腌10分钟后再加入水淀粉20克(淀粉克15克加水)挂浆抓匀。 2. 炒锅放植物油,上火烧至七成热 ...
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1. 将童子鸡宰杀后用热水烫毛、拔净; 2. 在肛门口开一小洞,挖出全部内脏,从颈部抽出气管、食道,用清水将鸡洗净; 3. 滤干后从背脊剖开,放进黄酒、精盐 ...
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1. 将活鲤鱼宰杀收拾干净; 2. 两面剞上花刀,并用料酒、精盐、味精、葱段、姜片腌渍入味; 3. 在湿淀粉内加15克油调匀,抹在鱼身上挂匀(头不沾淀粉); 4. ...
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1. 将大虾剁去虾须、虾足,挑去沙线; 2.葱洗净切段; 3. 姜去皮洗净切片,拍松; 4.大虾用精盐、葱段,姜片(拍松)、料酒、五香粉腌渍入味; 5. 入味的大虾沾 ...
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