1. 将生蚝(牡蛎)洗净,加精盐、淀粉拌匀,下入开水锅内氽一下,捞出控水; 2. 青瓜(黄瓜)、番茄洗净切片; 3. 香菜择洗干净后切成末; 4. 用竹签将生蚝 ...
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1.牛肉洗净去筋膜,剁成粗末;芹菜择洗干净之后切成丁;四川豆瓣剁细;姜切末;大蒜剁成泥。 2.净锅烧热,放入牛肉末,炒干水分后,倒出待用;锅内放入油烧 ...
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1. 将黄鱼去鳞,内脏及鳃洗净,在鱼身两面剞上斜刀; 2. 冬瓜去皮洗净切成丁; 3. 葱、姜切末; 4. 炒锅注油烧热,下入葱姜末煸香,加豆瓣酱略炒,再加入水 ...
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1. 将狗肉切成块,下入开水锅内焯一下,捞出控水; 2. 姜、蒜、陈皮均切成细末待用; 3. 炒锅注油烧热,下入豆瓣酱炒香,放入陈皮末、姜蒜末、狗肉块翻炒, ...
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1. 将海参洗净,顺长切成片,下入开水锅内氽一下; 2. 芹菜择洗干净切成末; 3. 炒锅注油烧热,下入豆瓣酱炒至油变红色,添入鸡汤烧开; 4. 捞去豆瓣,放入 ...
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1.将木耳、玉兰片、冬菇分别用水洗净涨发待用;鲜鱼刮掉鳞除内脏,鱼鳃,沥水分,剞柳条刀。放在盆中,加精盐4克,葱姜各5克腌20至30分钟。豆瓣酱剁细为茸 ...
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1. 豆腐切丁; 2. 姜、蒜、葱均切成粒状; 3. 油锅烧热后炒调味酱加姜、蒜、葱白,炒香后加入豆腐,锅铲朝下轻轻移动豆腐使其混合,加点水后盖住锅盖焖3分钟 ...
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1.腐竹(水发后)切成粗丝,用开水汆透,捞出沥去水分,干红辣椒切成细丝,竹笋切成粗丝,葱、姜切细丝,豆瓣酱剁成细泥。2.炒锅置旺火上,加植物油900克, ...
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