1.水发鲨鱼皮用水洗净。 2.将鲨鱼皮改梳子花刀。 3.将鲨鱼皮汆水后,放鲍汁中煨透。 4.西兰花改小朵,入沸水中焯透,取出铺在盘底,上面放煨透的鲨鱼皮。另 ...
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1.去掉水发鲍鱼的老皮及杂质,用清水漂洗干净,近期出,控去水,用刀切成厚片,盛在碗内,加绍酒、葱姜和清汤少许,上笼蒸1小时取出。花菇去蒂,用清水洗净 ...
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1. 绿菜花去掉根、茎、叶,改成均匀的块,洗净,下沸水锅煮熟后捞出备用; 2. 锅中下入黄油30克和牛奶、盐、味精烧开; 3. 加入煮过的绿菜花,调好味,用水 ...
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1.将鸡脯肉去筋去皮,切成柳叶片备用。 2.将切好的鸡脯肉放入碗内,放上盐,打入蛋清,加入水团粉30(淀粉15克加水)搅拌均匀。 3.坐勺,用热勺温油,将鸡片 ...
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1.将变蛋剥壳,切成船形块,放入盘内,撒上面粉(25克)拌匀。水淀粉130克(淀粉90克加水)调制成糊;韭黄改刀待用。 2.炒锅上火,放入花生油,烧至七成热, ...
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1.羊肉切成片;葱顺长切成长3厘米、宽3毫米的条;姜去皮,切成极细的细末;蒜去皮用拍了切成碎末;淀粉用水泡上。 2.取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、酱油、 ...
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1.将白萝卜洗净去皮,切成半厘米厚的大片,用盐腌20分钟,随后取出挤干水分蒸熟。 2.将部分淀粉用鸡蛋调成蛋粉糊,取萝卜一片,拍上淀粉,再涂上蛋粉糊。 3 ...
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1.宰杀鸭子,水烫,去毛,由脊背剖开一小口,掏出内脏,用清水洗净。姜去皮,洗净,有刀拍松。水发口蘑菇洗净,大者一切为二,放入碗内,加精盐少许拌一拌, ...
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