1.将羊肚撕去浮油,掺些盐、醋拌匀,用手搓洗,再用清凉水漂洗干净,切丝待用。 2.把韭菜花等调料检分装两只碗内。 3.水烧开,用筷子夹肚丝入锅、煮熟,蘸汁 ...
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1.将羊肚翻卷过来彻底洗净,将羊肚领,即羊肚中间较厚部分切下,留作“油爆肚仁”用,或制成“爆肚领”。把较薄部分的羊肚撕去皮和油,切成薄片待用。 2.芝 ...
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