1.先将水鸭洗净取出内脏备用,另将豆瓣酱研烂,加入麻酱味粉,麻油,酱油,绍酒等混合一起搅匀,涂在鸭身的内外。 2.另备瓦钵一只,内放竹片两段垫钵底用, ...
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1.将光鸭由胸部剖开,取出脏肠,切去脊骨和脚,洗净抹干,用玫瑰露酒(白酒)和盐擦匀。 2.花椒,八角捣碎,葱姜琢茸,同放入肚内擦匀,约腌一小时,然后取 ...
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1.先将水鸭洗净去内脏,抹干备用。 2.将柱侯酱,麻油,绍酒拌匀涂抹鸭身内外。 3.把肥肉切成厚方片,用瓦煲一个,另备竹片四支架于瓦煲内底,二横二直,将肥 ...
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1.鳜鱼洗净取鳜鱼肉,将鳜鱼片去鱼皮,猪肉取肥肉煮熟,片切成25片长薄片。 2.鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分开打散。 3.在鱼片内加入精盐1茶匙、味精0.5茶匙、鸡 ...
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1.鸡蛋放入冷水内,慢火煮熟去壳备用。 2.猪脚去毛洗净,滴去水分,用油锅爆炒片刻留用。 3.姜刮去皮,洗净吹干,用刀拍松,烧热锅浇少许油,将姜炒至干身。 ...
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