1. 将豆腐衣(油皮)洗净,上笼蒸软; 2. 留下1张豆腐衣做包皮用; 3. 其余的3 张切成碎片,放在碗内; 4. 碗内加香油、酱油、白糖、味精、红曲水,用手拌匀 ...
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1. 百叶(油皮)切成长宽各25 厘米的大片,放在碱水中浸泡15 分钟,见百叶表面有粘腻感,取出。每张平摊在砧板上; 2. 酱油、盐、五香粉、辣椒粉、味精、香 ...
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1. 将藕粉100克用水调散,加入鸡蛋100克、胡椒粉1克、白糖2克、姜米3克、花椒粉1克、盐适量,制成清糊; 2. 豆油皮300克用水发湿,用刀切成20 厘米的正方形 ...
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1. 虾仁斩成细茸; 2. 虾茸内加入黄酒、葱姜汁、糖,味精、盐、蛋清、菱粉拌匀上浆,分成六份; 3. 松子仁分成六份; 4. 取豆腐衣(油皮)2 张,撕去边皮, ...
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1. 鲜藕洗净,用刀顺长切去边缘,成长四棱形,再顺切成“一字条”(作“骨头”用); 2. 将鸡蛋打散,加入豆粉、盐适量,调匀成糊状; 3. 将调匀的蛋糊均匀 ...
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