1. 将鲜香菇浮面的黑色表皮用刀片净,不留一点黑色,然后改刀切成棱形块,用于布轻轻压出水分,做成“鱼片”; 2. 将鸡蛋清、湿淀粉放在大碗中搅拌均匀,加 ...
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1. 将茄子去皮切成1 厘米厚、3 厘米宽、6 厘米长的块,两面剞上一字花刀; 2. 茄块再加入盐少许,腌约15分钟,轻轻挤去部分水分待用; 3. 水发香菇切成丁; ...
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