1. 熟面筋切成大片,加入精盐、味精、水淀粉,抓拌均匀,制成“肉片”; 2. 豆瓣用刀剁碎; 3. 豌豆苗洗净; 4. 青蒜苗、芹菜洗净切成寸段; 5. 锅置火上, ...
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1. 胡萝卜、白萝卜、土豆、甘薯去皮,分别煮软成茸; 2. 再加吊干水气的豆腐、鸡蛋、豆粉、盐,逐个做成直径为12 厘米的扁圆子4只; 3. 做好的圆子入油锅中 ...
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1. 面筋用手捏成直径1.5 厘米、高1.8 厘米的圆粒; 2. 水发香菇去蒂切成两片; 3. 净冬笋切成滚刀块; 4. 番茄切成黄豆粒大的丁,芹菜洗净切丁; 5. 当归切 ...
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1. 将千张皮(豆腐)用刀片成两块,再切成细丝,一边留1 厘米宽不切断,细丝为鱼翅,不断处作为翅板; 2. 油下锅烧至六成热,放入千张皮,注意丝之间不要沾 ...
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