1. 将花椒洗净,干水,与盐一齐放入锅内炒熟至脆,待凉研成椒盐粉; 2. 生姜洗净,葱去须洗净,切段; 3. 火腿肉洗净切薄片; 4. 把火腿肉片放碟中,铺上姜 ...
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1.将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用。 2.将饧好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透后搓成条,擀成约0.5厘米厚的长 ...
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1. 豆角去掉筋丝,切末刀片,放入沸水锅内焯熟,捞出放入冷水中投凉,沥干水分。 2. 豆腐干切成小片,放入沸水锅内焯一下,捞出沥干水分。 3. 胡萝卜洗净, ...
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1. 将猪肚用盐、清水反复漂洗干净,并放入开水中拖去膻味,刮除白膜,备用; 2. 砂仁洗净,打碎,生姜切片; 3. 把砂仁放入猪肚内,起油锅,用姜爆香猪肚, ...
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1. 干贝洗净放入碗内,加入葱结、姜片、黄酒及少许清水,上笼蒸1 小时左右; 2. 将蒸干贝取出,拣去碗里的葱、姜,将原汤滗到汤盘内,再将干贝捏成细丝,另 ...
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1. 白胡椒略打碎,备用; 2. 猪肚洗净,但要保持完整勿切烂; 3. 把白胡椒放入猪肚内,略加清水; 4. 然后将猪肚两头用线扎紧,放入砂锅或瓦锅内; 5. 加适 ...
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