1.把里脊横着肉纹切成细丝(宽、厚各3毫米),姜切成碎末,竹笋片切丝。 2.把鸡蛋打入碗内,再将里脊丝、精盐、味精、绍酒、竹笋丝一起放入,搅拌均匀。 3. ...
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1.羊肉切细丝,鸡蛋搅散,姜切末,加味精、盐、胡椒粉调拌。 2.倒入烧热的油锅内,炒动几下(约10秒钟),再放少许猪油沿锅边倒下,放入葱花颠动几下,即成。
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1.先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成1.5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。 2.将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸,用 ...
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1. 在砧板上铺一张猪肉皮,内侧向上,把猪肥膘先切成粗粒,再剁成细茸; 2. 将刀鱼宰杀治净,片取净肉鱼皮朝下,用刀刃将鱼肉刮下,去净丝骨,同样放在鲜肉 ...
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1. 将羊肝洗净切成片; 2. 菠菜捡去根、洗净备用; 3. 锅中倒入开水,放入羊肝和菠菜焯熟,捞出沥水; 4. 将羊肝、菠菜分别放入盘中; 5. 锅内倒入油烧 ...
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1. 将鸡胗剥去老皮洗净; 2. 鸡肝洗净; 3. 将鸡胗与肝一起切成片; 4. 茭白切成4 厘米长、1 厘米宽的片; 5. 炒锅烧热,放熟猪油,烧至五成热时,将胗肝、 ...
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1. 择去蛎黄(牡蛎)上的砂粒、杂质,反复冲洗干净,沥干水; 2. 鸡蛋磕在碗内,加入精盐、味精,打散待用; 3. 炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至八成热,倒入 ...
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1.将鲜蟹肉切成六分长的段。冬菇切两半;油菜刀成段;兰片切成长方片;洋葱(白皮)顶刀切成片;淀粉加水调成芡汁;香菇泡水备用。 2.用绍酒、鸡蛋调成糊, ...
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