1. 刀鱼两面剞花刀,再用刀斜剁成长7 厘米左右的条块,放入篮子中用水冲洗,并不断将篮子来回晃动,使鱼块相互碰撞,清除碎鳞和血水,沥干水分; 2. 锅置中 ...
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1. 嫩鸡肉用刀交叉轻轻地拍几下,然后切成2 厘米的方块,盛在碗内; 2. 鸡肉碗内加入精盐,用湿淀粉25克调匀上浆; 3. 黄酒、酱油、白糖、醋和味精同放在碗 ...
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1.将青蒜摘洗净,切成2厘米的段。 2.将猪里脊肉剔去筋,切成2厘米厚的块,用刀背捶松,切成2厘米的丁,放入酱油抓匀,加入适量的湿淀粉10克(淀粉5克加水5 ...
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