1. 将鹿肉切成小块,用清水漂去血水,焯水。 2. 桂圆去皮取肉,莲子涨发浸泡。 3. 将鹿肉、桂圆、淮山、莲子、红枣、枸杞放入炖盅内,加入高汤,急火开锅, ...
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1. 将葱、生姜洗净,葱切成段,姜切成片。 2. 冬笋洗净煮熟切片。 3. 将鸭宰杀洗干净,放入沸水锅中,在鸭脯上用铁钎子扎几下,排出肉内血污,洗净,放入砂 ...
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1. 鱼肚捞出,切成5厘米、宽3厘米的抹刀片,下入开水锅内焯一次; 2. 把火腿、鲜冬笋用刀分别切成骨牌片,用开水烫一下,捞出沥干水分; 3. 干口蘑用清水洗 ...
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1. 将金龟宰杀取肉下入沸水中烫过,除去薄膜,剁去爪尖,洗净沥干,切成3 厘米长、2 厘米宽的块; 2. 猪五花肉切3厘米长、1 厘米宽、0.2 厘米厚的片; 3. 冬 ...
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1. 将猪肉洗净煮熟,晾凉备用。把豆腐一切两片,摆放在屉上,撒少许精盐,蒸出蜂窝,取出,入凉水过凉。将蒸好的豆腐切成1.5厘米宽、3.5厘米长、1厘米厚的片 ...
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1. 将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3 厘米见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净,切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。 2. ...
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