1.将发好的银耳用少许食用碱拌匀,用开水泡5分钟,即用开水冲去碱味,以清水泡后蒸熟备用。 2.取12个圆形铁皮模子,内壁涂上猪油,将鸽蛋打破倾入,上面放一 ...
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1.把上列除糖粉以外的全部味料拌匀,放入鹅肝腌一小时。 2.用叉穿起鹅肝入炉烧25-30分钟,滴出清油便熟,出炉上淋上糖浆便成。
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1. 将猪心剖开,洗净,置砂锅内; 2. 再将洗净打破的枣仁及洗净的茯神、远志一并放入锅内,加清水适量; 3. 先用武火烧沸,打去浮沫; 4. 改用文火,烧至猪 ...
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1. 鲍鱼开盒,撕去花边和疙瘩,切片成薄片,仍用原汁包上;鸡脯肉片表面一层,剔去筋,用刀背砸成极细的泥,再用刀拔开拣去细筋排剁一遍;鸡蛋去黄留清;火 ...
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1. 用火燎去干鹿筋上的鹿毛,洗净后,剁成长16.5 厘米的段; 2. 将炒锅置于微火上,倒入花生油烧到二三成热,放入鹿筋约炸15 分钟,炸到鹿筋弯曲、起泡并较 ...
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1. 鸡肝洗净切成薄片; 2. 鸡肝片入碗加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用; 3. 银耳洗净撕成小片,用清水浸泡待用; 4. 茉莉花择去花蒂,洗净放入盘内; 5 ...
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1.海参片成大抹刀片,入沸水中氽透,捞出沥水;洗净海米,温水泡开;猪里脊肉切成薄片;葱10克切丝、5克切末;姜切末;香菜切小段;蛋皮(鸡蛋打散煎成蛋皮 ...
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1. 猴头蘑洗净泡透,切抹刀片; 2. 鹿肉切片; 3. 海参切象眼片; 4. 海参入沸水锅中焯透捞出; 5. 锅内加入高级清汤,下入猴头蘑、鹿肉片烧开,撇去浮沫; ...
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