1. 将乳鸽去毛去内脏洗净,下沸水锅氽一下备用;姜洗净切片备用。
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提前把鸡宰杀干净,再将光鸡用水滚10分钟,捞起洗净,放在炖窝里,鸡肚朝天,加入绍酒、精盐、上汤1500毫升、姜片、葱条、味精,随放入笼里炖至稔取出,撇 ...
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1. 乌鸡处理干净,放入滚水内煮5分钟,取出洗干净。 2. 红枣、桂圆肉、淮山、杞子洗干净;红枣去核。 3. 水9杯或适量煲滚,将乌鸡、红枣、圆肉、淮山、杞子 ...
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1.将发好的鱼翅滚煨过,捞起滤去水分,加入切成丝的火腿捞匀,填入全鸡的肚里。 2.将鸡颈皮打结,随放在水里滚10分钟取起,用水洗去油衣和汗毛,放在炖窝里 ...
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1.将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色,放入冷水中泡软后捞出,在肘子棒骨处划一刀口,再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出;大葱洗净切段;姜洗净切片;大蒜切末备用 ...
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