1.把大明虾(海水虾)剪须,足洗净,抽取背部黑色肠脏,放入开水里捞一下。 2.把花椒拍碎,葱,姜,盐,糖,酒混合同清汤一起下锅熬开。然后把明虾八锅,再用 ...
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1.备料:选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克,切成16至17厘米见方的大块,厚度一般在1.6厘米左右。 2.装锅:煮肉时先放脊肉,其他带皮肉块分层码在上面。另外 ...
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1. 光嫩鸡去脚,抹干水分; 2. 另将八角、甘草、姜葱、盐、糖、味精、玫瑰酒10克、麻油放入同一碗内拌和; 3. 拌匀的味汁均匀地抹在鸡身上,剩余的物塞进鸡 ...
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1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块,用清水泡8-10小时捞出洗净。 2.把上述调料(除白糖、香油除外),同2000克清水放入锅中,烧开后撇去浮沫,放入驴肉,再 ...
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1. 鸡开膛去脏,清洗干净; 2. 葱整根; 3. 姜拍破; 4. 烧热锅注入少许油,放入水把糖炒成黑紫色; 5. 加入清水、葱、姜、盐、大料、花椒烧开后下鸡煮熟捞 ...
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