1. 鸡宰杀放沸水中,浸泡后煺毛,洗净,斩去头、脚,用刀在腑下割开,取出肠杂,以温水冲洗抹干; 2. 将盐、酒擦遍鸡表里,再以酱油涂抹周身,晾干; 3. 锅 ...
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1.把当归和党参一起放在小碗里,加100毫升水,隔水蒸20分钟左右。 2.锅置旺火上烧热后,放入少许油,先投入葱、姜,煸出香味后,再将鳝丝倒进去煸炒,再加黄 ...
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1. 将太子参浓煎取汁200毫升; 2. 猪蹄洗净后在大骨的两侧各划一刀,使肉摊开; 3. 将蹄膀放入锅内,加入太子参浓汁及适量清水、黄酒、酱油、冰糖、葱、姜, ...
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1. 将蛇肉、果子狸肉、枸杞子、桂圆肉、冬虫夏草分别洗净, 一起放入瓦锅内,以适量清水焖煮。 2. 约1小时半后取出三蛇肉,去骨留肉,再把蛇肉加生姜2片放入 ...
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1. 把当归和党参一起放在小碗里,加100克水,隔水蒸20分钟左右; 2. 鳝鱼洗净切丝; 3. 锅放旺火上烧热后,放少许油,先投入葱花和姜末,煸出香味; 4. 再将 ...
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1. 将黄鳝整理干净,用生姜汁、油、盐拌匀; 2. 红枣洗净,去核,大米洗净; 3. 把大米、红枣放入锅内,加清水适量煮饭,饭将干水时,放入拌好的黄鳝于饭面 ...
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1. 在隆冬时将鹅杀死,去毛和内脏,用盐稍腌制,泡一夜; 2. 次日用温热水洗净,投入冷水锅中,以大火烧开; 3. 加葱花、姜片和酱油,以及大茴香; 4. 改用 ...
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1. 将乌肉鸡宰杀,去毛、肠脏,洗净,斩件;陈皮、姜、胡椒粉、草果洗净; 2. 把全部用料用葱、醋、酱油和匀,放入锅内,加少量水,文火焖熟,调味即可。
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