1. 把刀鱼宰杀治净,下半身斩件,与上半身理齐,用黄酒和酱油渍拌一下; 2. 烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热锅,放生油,烧至油七成热时,把刀鱼下锅略煎 ...
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1. 将鸡(嫩母鸡)宰杀放血,去毛洗净,用刀在鸡背上剖开口挖出内脏洗净,斩下鸡头,并将鸡身一破为二; 2. 将鸡翅,鸡爪剁下,把鸡身剁成大方块,装在碗内 ...
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1. 桂鱼(鳜鱼)剖腹,去鳞、腮、内脏后用水清洗干净; 2. 用刀在鱼身两面划几刀,抹上盐腌2 分钟; 3. 将肥瘦猪肉剁成细末; 4. 葱去根须,洗净,切6 厘米 ...
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1. 明虾剪去须眼、脚,剪开虾背,抽去泥肠。 2. 平底锅中先入20克色拉油烧热,明虾全部放入,用小火煎熟一面后,再换另外一面,务必使虾肉熟透。 3. 煎好的 ...
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1.把肥肠切成1.16厘米的长段,海米剁细,榨菜切丁,葱、姜切末。 2.大勺加足量油,烧至七成热时,把肥肠下勺冲炸一下,速倒出。 3.大勺烧热,加少许油,把海 ...
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1. 将鸡腿肉斩成2厘米见方的丁,用盐半分、料酒、葱、姜拌匀,腌渍10分钟; 2. 将干辣椒切成2厘米长的节; 3. 炒锅放植物油,上旺火烧至七成热,放入鸡丁( ...
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1.将虾仁细剁成虾茸;香菇用水涨发洗净备用;笋用罐头笋就可以了。鲜藕洗净,去皮,切成薄片;香菇、熟火腿切末加酒、盐炒好,分放在每片藕的中间,藕片边缘 ...
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