1. 黄河鲤鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃用水冲洗干净,在鱼身的两面每隔2.5 厘米先直剞1.5 厘米深,再斜剞2厘米深成翻刀,直刀剞至鱼骨时向前推剖,在根部 ...
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1.将茄子洗净削去皮,改成一寸见方的块,打上菊花花刀挂糊(干淀粉25克、面粉30克、鸡蛋150克、水兑成的糊)。 2.油下勺烧开,放入挂糊的茄块炸熟呈金黄色菊 ...
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1. 将鲤鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,两面剞斜刀,加精盐、淀粉拌匀腌入味; 2. 葱、姜切细末; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用; 4. 炒锅注油烧至七成热 ...
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1.取15克淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,剩余淀粉加水少许搅拌均匀成水粉糊;嫩姜切米状;将茄子的梗去掉,削净皮切丁,把茄子丁用水粉糊浆匀,待用。 2 ...
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1. 鲫鱼宰杀后从中间片开,去净内脏及腮,洗净。 2. 锅内加油烧至八成热,放入鲫鱼,炸熟捞出。 3. 锅中加油烧热,葱姜末爆锅,加入调味品,放入炸好的鲫鱼 ...
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