1.将鱼去鳞去鳃,开肚,挖内脏,洗净,将鱼头嘴巴揿扁,沥干水,用酱油,黄酒浸渍一下。 2.炒锅洗净,加入生油,烧至七成热,将鱼推入油锅炸,见表面稍干, ...
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1.红辣椒洗净,去蒂。 2.白萝卜洗净去皮,切成圆片,放入开水中氽烫,捞出。 3.锅中倒入4杯水,放入白萝卜片,红辣椒和所有准备好的卤料(盐、八角、花椒粒 ...
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1. 莴笋削去外皮,取15厘米长的嫩尖; 2. 留嫩叶三四片,截断处用刀修成橄榄头状; 3. 金钩(虾米)放碗内,加黄酒及适量清水,上笼稍蒸,待金钩回软时捞出 ...
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1.熏青鱼段洗净,切成薄片,用酱油、盐、料酒调拌,腌10分钟,过油炸成金黄色时取出晾凉。 2.将桂皮、茴香、葱、姜、盐、酱油、糖和味精加少许水熬成汁,炸 ...
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1.黑鱼(生鱼)刮鳞,剖肚去内脏及鱼鳃,剁去头尾,用刀将鱼平片成二片,抽去大骨,改刀成长方块,清水冲洗干净。 2.锅洗净置旺火上,倒油烧热,投入鱼块, ...
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