1. 将田螺饿养3天,去其泥味,用水洗净,将螺壳砸破,取出肉,用精盐搓去螺头粘液,洗净黑膜,待用; 2. 锅中放入清水0.75千克,放入盐、姜丝、冰糖,煮沸片 ...
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1.把黄瓜切成4.5厘米长的段,放平用刀滚批,切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉,然后用细盐略腌,腌去多余的水分。 2.红干椒用温水泡软、去籽、柄,切成细丝,鲜 ...
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1.鸭肉洗净煮熟剔除骨头,切成小方块,放盘内。 2.削去菠萝外皮洗净,放淡盐水中泡5分钟,捞出沥干切成片。 3.沥干水的菠萝片放鸭肉盘内,撒上白糖拌匀腌10 ...
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1.将鸡脯肉剔去筋膜,与猪肥膘一同放在新鲜猪肉皮上斩成细茸,加黄酒、葱姜汁、细盐、味精、鸡蛋清、水生粉搅和,调匀成稀糊状的鸡茸糊。将花菜掰成一只只小 ...
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