1. 红萝卜去皮洗净,切角形。 2. 牛腩洗净,放入开水煮5分钟,取出冲净,再放入开水中煮20分钟,取出切厚块,汤留用。 3. 烧热锅,下油爆香姜片、葱段、豆瓣 ...
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1.将茄子去皮片成2.5厘米厚的大片,先在一面斜刀剞0.3厘米宽的花刀,然后翻个再直剞0.3厘米宽的花刀或蓑衣花刀。 2.勺内放宽油,烧至六成热下入茄子炸透捞出 ...
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1.将茄子去蒂,去皮,洗净,切成小方块。 2.将葱白洗净,切末。鲜姜刮去皮,洗净,切末。蒜头去皮,拍碎,切末。 3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至七 ...
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1. 将活鲤鱼去鳃、鳍,刮去鳞,开膛去内脏洗净,在鱼身两面每隔0.83厘米距离横切1刀,切到鱼骨为止,不要切断鱼腹; 2. 然后,手提鱼尾在开水锅中烫,使刀口 ...
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1.将冬笋洗净,沥干水分,切成长条。 2.锅内注油烧热,放入豌豆苗,精盐煸炒至熟,盛入盘的一端。 3.锅内注油烧热,放入冬笋过油捞起,锅内留少许油,下入甜 ...
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1. 将净鲤鱼剞成一厘米宽的斜刀,放入热油内稍炸; 2. 葱、姜、蒜分别洗净,葱切段、姜、蒜切片; 3. 勺上火,放入底油,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香 ...
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1.将四季豆两边的老筋撕去,摘去两头,洗净后切成4厘米长的段。 2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至七成热时放入四季豆煸炒至变深绿色,加入豆瓣酱和适 ...
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