1. 将黑鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,用淀粉拍匀; 2. 炒锅注油烧至四成热,下入黑鱼略煎捞出控油; 3. 待油烧热,下入蒜瓣略煸炒捞出; 4. 锅内添水,放入 ...
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1. 将肉切成骨牌块,用清水浸泡洗净; 2. 胡萝卜去皮切成滚刀块; 3. 将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出; 4. 胡萝卜用水煮至六成熟; 5. 将牛肉放入沙锅 ...
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1. 冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,并留顶片做盖; 2. 童子鸡宰杀洗净,切成小块(肫肝可用),下油锅炒至生黄,然后倾入冬瓜筒内,盖上顶片,以棉纸浸湿 ...
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1. 鲫鱼洗净; 2. 赤豆洗净; 3. 生姜皮、白茅根装进纱布袋内,扎口; 4. 赤豆、鲫鱼、药袋放进砂锅内,倒入清水,用旺火煮沸; 5. 撇去浮沫,加入红糖,转 ...
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1. 猪腰剥去外层薄膜,择净胰油,在腰子两面分别直划几刀; 2. 猪腰子放进开水锅内焯一下,捞出洗净,顶刀切成1厘米厚的片; 3. 鲜冬笋切下老根和硬尖,剥去 ...
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1. 鱼头去鳞,去鳃,洗净后放入盆内,抹上精盐; 2. 冬瓜切片; 3. 油菜切3.3厘米长的段; 4. 汤锅置火上,放入猪油烧热,下鱼头煎至两面焦黄; 5. 烹入料酒 ...
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