1. 将干贝洗净,放碗中,加清水少许,在笼屉中蒸15 分钟,取出干贝(整粒)汁留用; 2. 将白萝卜洗净,用工具套出外径1.5 厘米、内径1 厘米、厚1.5 厘米的班 ...
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1. 将砂仁(正朱砂仁)碾为细末,备用。 2. 鲫鱼去鳞及肠杂,洗净。 3. 用油、盐适量拌和砂仁末。 4. 将药末纳入鱼腹内,用线缝夹刀口,置碟上,隔水蒸熟。 ...
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1. 将鸡宰杀,去毛,除内脏,刀砍去脚爪,清水洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出,洗净血污; 2. 先把鱼腥草拾去杂质,用清水洗净,取刀切成段; 3. 取汤碗1只 ...
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1. 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。 2. 将红豆、陈皮、花椒洗净,塞入鱼腹。 3. 将鱼放入蒸盘,撒上葱末、姜末、花椒、精盐,腹中灌入鸡汤,上锅蒸1.5小时左右 ...
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1. 鲜鲤鱼刮鳞,挖鳃,掏去内脏,剁去胸、脊鳍的1/3,将尾鳍修整齐,解成瓦垄形花纹; 2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下; 3. 取大鱼池盘一个,放上葱段,将鲤 ...
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1. 将生鱼(黑鱼)起肉去皮,鱼骨不用,鱼尾留用; 2. 把鱼肉片成二片连在一起,共24 片,用碗盛起; 3. 火腿、香菇、肥肉也各切成24 片; 4. 然后将肥肉片 ...
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1. 三文鱼(鲑鱼)宰杀治净,鱼身两面分别剞间隔3 厘米的翻刀片,并翻成蜈蚣形状; 2. 熟火腿切4厘米长、3 厘米宽的片; 3. 香菇浸发,去蒂,洗净; 4. 将火 ...
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1.活鲤鱼去鳞、鳃和内脏(不要弄破苦胆),用凉水洗净,拦腰斜着切成两段。干香菇洗净,去根,掰成小块。葱切小段,姜切片。 2.鱼用开水略冲氽后盛大碗,加 ...
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