1. 将茄子去皮切成1 厘米厚、3 厘米宽、6 厘米长的块,两面剞上一字花刀; 2. 茄块再加入盐少许,腌约15分钟,轻轻挤去部分水分待用; 3. 水发香菇切成丁; ...
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1. 猪肉剁成泥,荸荠剁成末,一起入碗; 2. 再磕入鸡蛋,加盐、湿淀粉搅拌均匀; 3. 葱、姜切成末,蒜切成米粒; 4. 鸡清汤、咸、甜酱油、醋、白糖、湿淀粉 ...
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1.葱和姜捣烂用料酒和少许水取汁;将胡萝卜皮刮去,切成3厘米的筒,再削成圆珠形,下入油锅浸炸熟后,倒入漏勺沥油,再用普汤加盐焖烂;将小白菜摘去边叶留 ...
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1.先将鲜菇烫过片成厚片,作鱼片坯料;小白菜削根划荚;嫩姜切米粒状;番茄酱放碗中,加食盐、料酒、鲜汤50毫升、香油调匀,待用。 2.锅置火上加植物油,待 ...
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1.先将鲜蘑菇下沸水锅中烫至回软捞出,把蘑菇的根去掉切丁,用干淀粉浆匀,作鸡丁料坯待用;取淀粉10克加水适量调匀成水淀粉约20克备用。 2.火上置锅,加植 ...
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1. 把豆腐切成骨牌块,下油锅滑一下; 2. 油菜择洗干净,取大叶; 3. 胡萝卜洗净切片; 4. 坐锅点火,放植物油,待油热后将葱、姜、油菜叶、胡萝卜片入锅略 ...
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1. 把豆腐切成骨牌块,下油锅滑一下; 2. 油菜切小段; 3. 胡萝卜洗净切成薄片; 4. 将花椒用水泡制出花椒水待用; 5. 锅上火放植物油,待油热后将葱、姜、 ...
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1.葱和姜捣烂,用料酒取汁。火腿和去壳冬笋切成细丝,将干贝掰去老筋,洗一遍,放入料酒、水上笼蒸透发。将胡萝卜、白萝卜、莴笋都刮去皮,削成2厘米大的圆 ...
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1.鱿鱼撕去须(作其他用途),用冷水浸泡1小时后清洗干净,视鱿鱼直线剞一字花刀,再横斜剞一字花刀,切成5厘米长的方块,用碱腌约2小时,再用清水冲漂二三 ...
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