1.把猪里脊肉片成片,刻成交花刀,切成14个方块,剩下的里脊肉剁成泥。 2.把虾米切成末,将盐、味精、黄酒、葱末、姜末、香油放入馅内调匀。 3.把鸡蛋加淀粉 ...
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1. 将黄鱼刮净鳞,去鳃,剖腹去内脏,洗净后放在案板上; 2. 剁下鱼头,一切两开,然后用平刀从鱼颈脊背处下刀片至尾部,片下一半肉; 3. 再将鱼翻身,采用 ...
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