1.炒花生仁:花生仁精选后炒脆,去除红衣备衣。 2.芝麻去皮:芝麻用清水淘洗,去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜,沥去水置于容器内用杵舂捣,再用水冲淘去尽 ...
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1. 将白鸽焖死后,干拔去净毛,剖腹挖去内脏,洗净后卸下鸽肉,剃去皮; 2. 将鸽肉同肉一起剁成茸,盛在碗内; 3. 将肉茸用葱姜、盐、味精、料酒拌匀,腌5 ...
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1.剔除霉变花生米及其他杂物,将花生米用适量净沙炒成象牙黄色后,筛去沙子,搓去皮备用。 2.在炒花生米的同时,将白砂糖和清水倒入锅中加热,待糖涂加热至 ...
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1. 猪脑花撕去血筋,洗净,放入沸水锅氽去血水,用清水漂洗后捞出沥干; 2. 郫县豆瓣酱用刀剁成蓉; 3. 葱白洗净,切成3厘米长的段; 4. 淀粉放碗内加水调成 ...
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1. 先剥去鲜蚕豆青皮,放开水中氽一下,捞出控水; 2. 炒锅内放猪油加热至七成热,投入葱姜末炝锅; 3. 炒出香味后烹入料酒,加入鸡汤、味精、精盐、白糖, ...
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1. 将蚕豆除去豆眉,用冷水洗净,在沸水锅中略焯,再用冷水漂凉; 2. 熟火腿切成0.3 厘米厚、1 厘米见方的丁; 3. 炒锅置中火,下入熟猪油,烧至四成热,将 ...
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1.核桃肉放到大碗里,用沸水浸泡后,随即倒去水,用竹签剔去核桃衣。糖桂花加进清水25克,捏出桂花汁。 2.锅里放熟花生油,烧至三成热时,放入核桃肉,用温 ...
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1.将胡桃炒熟,去壳,筛去碎皮,切碎备用。 2.将白糖和水150克入锅溶化,然后加入饴糖与食油,加热煮沸,不断搅拌,至温度达到160度以上,用木棍蘸糖液,冷 ...
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