1. 将大茴香(八角)、丁香、花椒、桂皮等装入小布袋内,与其他调料一起放开水锅中,煮出香味; 2. 将麻雀宰杀,去毛,除去内脏,置于卤水锅内,约煮五分钟(须 ...
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1.将黄羊肉切成500克重的块,放入凉水肉浸泡4小时捞出,再用开水煮十分钟捞出,洗净。 2.锅内加入汤10千克,下黄羊肉,用旺火烧开,加入精盐,酱油,白糖, ...
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1. 羊肉(山羊肉)切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块,连同2 根筒子骨一起漂洗干净; 2. 将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中 ...
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1.将羊肉切成薄片;葱蒜洗净切片;姜洗净切末备用。 2.坐勺加油,烧至六成热时放入甜面酱,葱蒜片煸炒,待酱发亮时加醋,盐烹炒,加入羊肉片,炒至九成热时 ...
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1. 将羊肉洗净,改刀切成3 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的肉片; 2. 羊肉片装入碗中,加入食盐、酱油、鸡蛋清,用水淀粉拌匀上浆; 3. 葱洗净,剖两半, ...
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1.将猪肉洗净、沥水,剁成末,装入盘内,放香菇末、火腿末、姜末、葱末、料酒、盐、味精、鸡蛋精、淀粉、拌匀成馅。 2.将猪腰子洗净,撕去油皮,纵剖两半, ...
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