1. 将鸡蛋清放在碗时打散,放入虾仁,加米粉(七成粳米、三成粳米)、盐,浆拌至米粉粘满虾仁; 2. 炒勺置旺火上烧热,下熟猪油,烧至四成热,放入虾仁走油 ...
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1.净大虾肉切成薄片;菠菜摘洗干净,切六分长的段;花椒用温水浸泡一会儿,后取出花椒留其花椒水备用。 2.置开水锅内,将虾片、菠菜分别焯一下,捞出,晾凉 ...
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1. 将虾洗净,剥去壳和身壳,留下尾壳; 2. 剥完后放在碗里,加盐和黄酒轻轻拌匀; 3. 鸡蛋清放在碗里,加干淀粉搅匀成蛋清糊,待用; 4. 炒勺置中火上,下 ...
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